醃木瓜

早前回鄉的時候，在酒樓吃了那甜甜酸酸的前菜，淡青色的，又爽又脆。吃了幾小碟，我仍不知道那是什麼。直到表嫂告訴我，原來那是木瓜，我完全吃不出來。離開後，我一直想再一次吃到。

其實這類食物，我真的很喜歡。不論是中式的酸菜，抑或韓國泡菜（我將來一定會挑戰的）。這陣子太閒了，終於花點時問去做。

做法很簡單，將木瓜切片，用鹽醃一會，其間，將醋和糖煮滾。木瓜出水後洗淨瀝乾，倒入醋，放仕雪櫃醃一天便可食用。

第一次試食，覺得太酸，我再加入糖水中和才算可以。下次份量應該能有較好的預算。